Filé poivre vert

Criatividade para comer

Comer é um hábito maravilhoso ..
Comemos primeiro com olhos e se agrada aos olhos ,aguça o nosso paladar
A beleza nos encanta ,esse é um simples prato de arroz com ovos fritos.

Molho Alfredo

Molho Alfredo

Maravilhoso que consiste em ,manteiga,creme de leite e parmesão ralado ,servido sobre uma deliciosa massa de preferência grano duro.

Se quiser dar um toque especial ao seu prato,coloque uma fatia de
presunto parma sobre a massa já regada ao molho.

Dicas de molhos

Dicas valiosas de molhos para serem servidos .

Molhos que acompanham peixes .
Molho de vinho branco,molho holandês.
Molho de manteiga de Nantes ( é um ótimo molho de sabor delicado e agradavelmente ácido ,ideal para peixes cozidos ou assados na grelha ,especialmente os de água doce .)

Servir peixe cozido

Peixe cozido .

No serviço clássico,o peixe cozido era servido numa travessa .
Hoje,é mais usual dividi-lo nos pratos ,eventualmente guarnecido com ramo de salsa e rodela de limão e acompanhado de legumes ao vapor um molho holandês,manteiga de Nantes ou maionese.

Um toque a mais

Peixe envelopado.

No preparo do peixe no envelope,em lugar do papel-alumínio pode-se  utilizar papel- manteiga pincelado com ovo batido prestando atenção para lacrar bem as bordas : o resultado será mais vistoso ,mais o cartoccio  deverá ser servido sobre um prato muito quente para que não manche depressa .

Curiosidade sobre peixes

Uma variação regional.

Você sabia que em algumas regiões da Itália,antes de colocar o peixe sobre a grelha,é comum esfrega-lo com pão ralado,azeite,sal,pimenta-do-reino,e alho picado.
Devido ao calor,o pão forma uma costra fina que evita o ressecamento da carne e ajuda a não grudar a grelha.